刀削面
dāo xuē miàn解释
也称削面”『族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。
逐字解释
刀 (象形。小篆字形,象刀形『字部首之一。本义古代兵器名) 同本义 刀,兵也。象形。--《说文》 刀,到也,以斩伐到其所乃击之也。--《释名》 刀光照塞月,阵色明如昼。--唐·崔国辅《从军行》 又如刀枪;刀兵;刀瘢(刀伤的褊)。 泛指用来斩、割、切、削、砍、铡的工具 中刑用刀锯。…
削 曲刀,书刀,削刀 削书刀也。--《曲礼·金工》注 东周和秦汉时用来除去书写在木牍或竹简上的错字。又如削刀(书刀) 简札 削 斜着刀略平地切去物体的表层 削则削。--《汉书·礼乐志》。注谓有所删去,以刀削简牍也。” 为天子削瓜。--《礼记·曲礼》 公输子削竹木以为鹊。--《墨子…
面 (象形。甲骨文字形,里面是目”字,外面表示面庞。面”,在古代指人的整个面部。脸”是魏晋时期才出现,而且只指两颊的上部,唐宋口语中才开始用同面”本义脸) 同本义 面,颜前也。--《说文》 使万民和说而正王面。--《周礼·撢人》 私面私献。--《周礼·司仪》 大辂在宾阶面。--《…