速冻

sù dònɡ

解释

用快速降低温度以保持食品新鲜特征和品质的方法。一般食品快速冷冻并保持在-18℃以下时,其组织内水分冻结成冰的晶粒较小,因而对食品组织的破坏程度较小,能起更好的保鲜作用。

逐字解释

速sù部首 辶

速 (形声。从辵,束声。本义速度快) 同本义 速,疾也。--《说文》 不微至,无以为戚速也。--《周礼·考工记·总目》 字亦作遬” 轻则僩遬。--《荀子·议兵》 则莫能以速中。--《周礼·考工记·弓人》 王速出令。--《孟子·梁惠王下》 子济而陈,迟速唯命。--《左传·僖公三十三…

冻dònɡ部首 冫

冻 (形声。从仌,东声。本义结冰) 同本义 冻,仌也。--《说文》 壮冰曰冻。--《风俗通》 水始冰,地始冻。--《礼记·月令》 风掣红旗冻不翻。--唐·岑参《白雪歌送武判官归京》 又如冻柱(冻住);冻浦(结了冰的河川) 受冻;感到寒冷 夜冻寒。--《管子·五辅》 人马冻死者相望…

含「速」的词语

速严速件速伤速便速写速决速刻速効速化速即速咎速喜速夫速客速宾速寇速尤速就速帖速度